函館塩ラーメンサミット


	函館塩ラーメンの歴史

	明治17年5月、函館の中華料理店「養和軒」が小さな広告を出しました。「南京ソバ十五銭」。これが、函館のラーメンの始まりと言われています。函館の「食」といえば、新鮮な魚介類に代表される素材系のものが有名で、日本最古とも言われるこの「ラーメン」は長い間、脚光を浴びる事はなく、ごく一般的なメニューとしての地位に甘んじてきました。


	塩ラーメンをまちおこしに

	明治17年5月、函館の中華料理店「養和軒」が小さな広告を出しました。「南京そば十五銭」。これが、函館ラーメンの始まりと言われています。函館の「食」といえば、新鮮な魚介類を使った寿司やイカソーメンなどが有名で、日本最古とも言われるこの「ラーメン」は長い間、脚光を浴びることはなく、ごく一般的なメニューとして地元の人達に親しまれてきました。そのラーメンに今、追い風が吹いています。全国各地において「ラーメン」を起爆剤とする街おこしの取り組みが行われており、旭川、喜多方、新横浜、和歌山、博多、久留米など枚挙にいとまがないほどです。有名ラーメン店を特集したＴＶ番組も数多く放送され、今やラーメンはその地位を不動のものとしています。私たちは今こそ「函館塩ラーメン」の出番だと考えます。明治17年に販売されて以来、120年もの歴史を有するこのラーメンを函館市民共有の財産として、大切に守り、全国に発信したい。　そして、「函館塩ラーメン」で函館の街を元気にしたいという熱い思いの下に、このイベントが企画され、今年で3回目を迎えます。


	大盛況！3万７千人記録し、第一回閉幕

	そして、2002年5月24日（金）から26日（日）にかけて第一回函館塩ラーメンサミットが行われました。ゲスト店に、当時TV「ガチンコ」に出演している「支那そばや」や、「TVチャンピオン」連続優勝の「一風堂」、「愛の貧乏脱出作戦」の達人・九州の「大砲ラーメン」、札幌の「すみれ」、青森の「イワキ」を迎え、地元代表として、「キッチン中華・あじたか」、「らーめん屋一文字」、「元祖バスラーメン」、「麺屋しくぅはっく」、「味処昭和苑」、「星龍軒」、「めん吉」、「らーめんの超人」、「ラーメン店隆運丸」が参加しました。両日とも天候に恵まれなかったにもかかわらず、約3万7千人もの動員を記録。午前3時からチケットを求める人の行列できはじめ、最長待ち時間は約5時間30分まで達し、大盛況のうちに幕を閉じました。


	そして・・・

	2004年9月4日（土）・5日（日）にかけて函館市松風町大門グリーンプラザにて、「第三回函館塩ラーメンサミット」の開催が決定いたしました。

	函館塩ラーメンサミットオフィシャルキャラクタの「塩丸」です。

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