函館塩ラーメンサミット

店主：森住康二

「一風堂」の河原成美氏がかつて３連覇を果たしたテレビ番組「ラーメン職人選手権」で２年前優勝を果たした森住康二氏が、ついにサミットにやってくる。

平成８年に「ちゃぶ屋」を開店、そして昨年塩ラーメン専門の「SIORAHMEN BRANCH」をオープンした。師と仰ぐ佐野氏同様、麺に対する並々ならぬこだわりは相当なもの。スープは、丸鶏、トリガラ、昆布などから作られ、非常に味わい深い。

これに「ちゃぶ屋」でも使われているお得意の揚げエシャレットがスープを邪魔しない程度にアクセントになり、自慢の麺と相まって、間違いなく函館では味わえない一杯に仕上がっている。

	第3回ゲスト店

	くじらラーメン
	大砲ラーメン
	博多一風堂
	柳麺ちゃぶ屋

	第3回地元店

	大正庵
	函館麺工房
	中華料理六花
	ラーメンの王道北浜商店