函館塩ラーメンサミット

店主：香月均

３年連続の出店。ご存知のとおり、ラーメンによる町おこしの旗振り役として、店主・香月は今も全国で活躍中である。
昭和２８年の創業以来、半世紀もの間スープの釜を空にしていないという、「呼び戻し」とよばれるれる独特の手法で取ったコクのあるトンコツスープは、歴史の深みを感じさせる。これと歯ごたえバツグンの自家製麺との絶妙なハーモニーは健在だ。

過去２年、開店早々に売り切れた超人気店だけにハードルは高いが、ぜひとも食べて欲しい逸品。トンコツラーメンに馴染みのない人にも必ずや絶賛される味であることを断言しておく。

	第3回ゲスト店

	くじらラーメン
	大砲ラーメン
	博多一風堂
	柳麺ちゃぶ屋

	第3回地元店

	大正庵
	函館麺工房
	中華料理六花
	ラーメンの王道北浜商店