函館塩ラーメンサミット

店主：箭内一三（右）
プロデュース：佐野実（支那そばや・左）

あの「支那そばや」店主佐野実プロデュース。

新横浜ラーメン博物館の期間限定店シリーズ企画「新ご当地ラーメン創生計画」第2段で選出された青森県八戸の中華料理店「大陸飯店」総料理長・箭内一三が、あの佐野実プロデュースで八戸発の新たなラーメンを作り出した。麺は郷土料理ひっつみをヒントにしたモチモチとした食感の太麺、地鶏シャムロックやモクズガ二など地場の食材をふんだんに使用した濃厚でまろやかなスープに2年もろみ熟成しょう油ダレ。食感の違いを楽しめるようチャーシューは肩ロースとモモの２種類。懐かしくて新しい上質かつ衒いのない新しいラーメンの登場だ。

	ゲスト店

	八戸麺道大陸
	大砲ラーメン
	釧路ラーメン河むら
	地元店

	麺厨房あじさい
	洋食屋さんのらーめん
	ら～めん家本舗ずん・どう
	ラーメン次郎長
	ラーメンなんでや麺

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